“คุกกี้” พิมพ์ 3D Print จาก “ขยะขวดพลาสติก” มิติใหม่อาหารแห่งอนาคต

ชมงานวิจัยเปลี่ยนโลก กับการเปลี่ยนขยะขวดพลาสติกและเศษพืชผลให้กลายเป็นอาหารโปรตีนสูง ผลงานจากนักวิจัยสหรัฐฯ ที่สังเคราะห์มาสร้างคุณประโยชน์ใหม่ หวังช่วยแก้วิกฤตขยะและรองรับภารกิจตะลุยอวกาศอนาคตที่ขยะขวดพลาสติกใช้แล้ว จะกลายมาเป็นวัตถุดิบในการทำอาหาร อาจจะไม่ใช่เรื่องเกินฝันอีกต่อไป เมื่อทีมนักวิจัยจากรัฐอิลลินอยส์ ประเทศสหรัฐอเมริกา ประสบความสำเร็จในการใช้ยีสต์ดัดแปลงพันธุกรรม เปลี่ยนสารประกอบที่สกัดจากขวดพลาสติกและขยะทางการเกษตร ให้กลายเป็นคุกกี้อุดมโปรตีนจากเครื่องพิมพ์ 3 มิติ โดยตั้งชื่อว่า ไมโครไบต์ส (µBites)เลือกขวดพลาสติก PET และขยะจากข้าวโพดมาตั้งต้นผลงานนี้เป็นของทีมวิจัยจาก มหาวิทยาลัยเซาท์เทิร์นอิลลินอยส์ คาร์บอนเดล (Southern Illinois University Carbondale) ซึ่งเลือกใช้พลาสติกชนิด พีอีที (PET – Polyethylene Terephthalate) ที่มักใช้ทำขวดน้ำและขวดน้ำอัดลม มาเป็นตัวหลัก ร่วมกับขยะทางการเกษตรอย่างลำต้นและใบข้าวโพดกระบวนการเริ่มต้นจากการย่อยขยะพลาสติกและเศษพืชผลการเกษตรให้กลายเป็นโครงสร้างโมเลกุลพื้นฐาน จากนั้นจึงนำไปเป็นอาหารเลี้ยงกลุ่มยีสต์ที่ถูกดัดแปลงพันธุกรรม เพื่อให้ยีสต์สังเคราะห์โมเลกุลเหล่านั้นออกมาเป็นโปรตีน ก่อนจะนำโปรตีนที่ได้ ไปขึ้นรูปเป็นคุกกี้ด้วยเครื่องพิมพ์ต่อไปดัดแปลงยืดแต่งกลิ่นวานิลลาจากพืชนอกจากการทำคุกกี้แล้ว ทีมวิจัยยังได้ดัดแปลงยีสต์ เพื่อผลิตสารแต่งกลิ่นวานิลลาจากพืช และปรับแต่งยีสต์อีกสายพันธุ์หนึ่ง เพื่อเปลี่ยนสารประกอบที่ได้จากพลาสติก PET ให้เป็นเบต้าแคโรทีน (beta-carotene) ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเออย่างไรก็ตามต้องย้ำว่าปัจจุบัน คุกกี้ดังกล่าว ยังไม่ได้รับการอนุมัติสำหรับการทดสอบรสชาติ และยังต้องผ่านการวิจัยอีกมาก กว่าจะวางขายได้ แต่ก็นับเป็นผลงานที่น่าสนใจ ที่อาจจะช่วยแก้ปัญหาใหญ่ 2 เรื่องพร้อมกัน ได้แก่ การจัดการขยะพลาสติกที่นับวันยิ่งเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ และการค้นหาแหล่งอาหารใหม่ สำหรับพื้นที่ขาดแคลนทรัพยากรงานวิจัยนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Deep Space Food Challenge การแข่งขันเพื่อคิดค้นและพัฒนาระบบผลิตอาหารที่ยั่งยืนของนาซา ที่มุ่งเน้นการผลิตอาหารในสภาวะจำกัด โดยทีมวิจัยมองว่าผลงานนี้ สามารถปรับใช้กับการผลิตอาหารเพื่อพื้นที่ประสบภัยพิบัติ เรือดำน้ำ ฐานทัพกลางทะเลทราย ขั้วโลก หรือแม้กระทั่งการตั้งถิ่นฐานบนดาวอังคารและดวงจันทร์ในอนาคตทั้งนี้ งานวิจัยดังกล่าวได้รับการนำเสนออย่างเป็นทางการในงานประชุมสมาคมเคมีแห่งอเมริกา (American Chemical Society Fall 2026) ณ เมืองชิคาโก เมื่อวันที่ 24 สิงหาคมที่ผ่านมาข่าวที่เกี่ยวข้องมหาสมุทรโลกกำลังป่วยหนัก! น้ำสูงขึ้น-อุณหภูมิพุ่ง-ขยะล้น“ขยะใช้ครั้งเดียวทิ้ง” ล้นทะเล ซอง-ขวด-ฝา เกลื่อนชายฝั่งทั่วโลก สะท้อนโลกยังแก้เรื่องนี้ไม่ได้เยอรมนีขึ้นแท่นอันดับ 1 ส่งออกขยะพลาสติก เอเชียรับเคราะห์มลพิษมากที่สุด“ขยะพลาสติก” ทะลักเอเชีย สัญญาณเตือนวิกฤตทะเลโลก“ขยะพลาสติก” กลั่นน้ำมัน ลดขยะสู่ความยั่งยืน