ปลา 1 ชนิด คนไทยชอบกินแต่ไม่รู้จักชื่อ แหล่งโปรตีน-โอเมก้า 3 ประโยชน์ไม่แพ้แซลมอน

ปลา 1 ชนิด คนไทยชอบกินแต่กลับไม่ค่อยมีใครรู้จักชื่อ แหล่งโปรตีน-โอเมก้า 3 อร่อยดีมีประโยชน์ไม่แพ้แซลมอนปลา 1 ชนิด คนไทยชอบกินแต่กลับไม่ค่อยมีใครรู้จักชื่อ แหล่งโปรตีน-โอเมก้า 3 อร่อยดีมีประโยชน์ไม่แพ้แซลมอนรู้หรือไม่ว่า ปลาสีส้มที่เรากินตามร้านอาหารญี่ปุ่น หรือเมนูซาชิมิหลาย ๆ ครั้ง แท้จริงแล้วอาจไม่ใช่“แซลมอน” เสมอไป เพราะปลาชนิดหนึ่งที่มีหน้าตา สีเนื้อ และรสชาติใกล้เคียงกันมาก คือ ปลาเทราต์ (Trout) หรือปลาฟยอร์ดเทราต์ (Fjord Trout) ซึ่งคนไทยจำนวนไม่น้อยรับประทานอยู่เป็นประจำ แต่กลับไม่คุ้นชื่อของมัน หรือไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันไม่ใช่แซลมอนโดยเฉพาะ เรนโบว์เทราต์ (Rainbow Trout) ที่มักถูกนำมาใช้ในเมนูอาหารญี่ปุ่น เช่น ซาชิมิ ซูชิ หรือปลาแล่สด เพราะมีเนื้อสีส้มอมชมพู ไขมันแทรกสวย และรสสัมผัสนุ่มคล้ายปลาแซลมอน จนทำให้หลายคนเข้าใจว่าเป็นปลาชนิดเดียวกันปลาเทราต์กับแซลมอน ต่างกันอย่างไร?แม้ปลาเทราต์และปลาแซลมอนจะอยู่ในวงศ์เดียวกัน คือ Salmonidae แต่เป็นปลาคนละชนิดกันความแตกต่างที่สังเกตได้คือ ปลาเทราต์มักมีขนาดเล็กกว่า เนื้อมีสีส้มอ่อนถึงชมพู รสชาติละเอียดและไขมันน้อยกว่าแซลมอนบางสายพันธุ์ ส่วนแซลมอนมักมีเนื้อสีส้มเข้มกว่าและมีไขมันแทรกมากกว่า ทำให้มีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสมันกว่าอย่างไรก็ตาม ด้วยลักษณะที่ใกล้เคียงกัน ทำให้ในตลาดอาหารหลายแห่ง โดยเฉพาะปลาที่นำเข้าจากต่างประเทศ ปลาเทราต์จึงถูกนำมาใช้แทนแซลมอนในบางเมนูปลาเทราต์มีรสชาติอร่อย เนื้อนุ่ม และนำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย นอกจากนี้ ปลาเทราต์ยังเป็นปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงได้รับความนิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพSiam Food Servicesประโยชน์ของปลาเทราต์ มีอะไรบ้าง?1. เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดีปลาเทราต์อุดมด้วยโปรตีนที่ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มโปรตีนจากแหล่งอาหารธรรมชาติ2. มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยดูแลหัวใจปลาเทราต์มีกรดไขมันโอเมก้า 3 โดยเฉพาะ EPA และ DHA ซึ่งเป็นไขมันชนิดดีที่มีส่วนช่วยดูแลสุขภาพหัวใจ สมอง และระบบหลอดเลือด3. มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นปลาเทราต์เป็นแหล่งของวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินดี วิตามินบี12 รวมถึงแร่ธาตุสำคัญอย่างซีลีเนียม ซึ่งมีบทบาทต่อระบบภูมิคุ้มกันและการทำงานของร่างกาย4. เป็นตัวเลือกสำหรับคนที่อยากลดการกินเนื้อสัตว์ไขมันสูงการเลือกกินปลาแทนเนื้อสัตว์บางประเภท สามารถช่วยเพิ่มโปรตีนคุณภาพดี พร้อมได้รับไขมันชนิดที่เป็นประโยชน์มากขึ้นกินปลาเทราต์อย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ?เลือกปลาเทราต์จากแหล่งผลิตที่ได้มาตรฐานรับประทานแบบปรุงสุกเมื่อไม่มั่นใจเรื่องแหล่งที่มาหลีกเลี่ยงเมนูที่เพิ่มไขมัน น้ำตาล หรือโซเดียมมากเกินไปรับประทานสลับกับปลาชนิดอื่น เพื่อให้ได้รับสารอาหารหลากหลายสรุป ปลาเทราต์ไม่ใช่แซลมอน แต่ก็เป็นปลาคุณภาพดีไม่แพ้กันปลาเทราต์อาจเป็นปลาที่หลายคนคุ้นเคยจากเมนูอาหารญี่ปุ่น แต่ไม่เคยรู้ชื่อจริง เพราะรูปลักษณ์คล้ายแซลมอนมาก อย่างไรก็ตาม ปลาเทราต์เป็นปลาคนละชนิดที่มีคุณค่าทางอาหารสูง มีโปรตีน โอเมก้า 3 และสารอาหารสำคัญหลายชนิดดังนั้น ครั้งหน้าที่เห็นเนื้อปลาสีส้มบนจาน อาจลองสังเกตให้ดี เพราะสิ่งที่คุณกำลังกิน อาจเป็น “ปลาเทราต์” ไม่ใช่ “แซลมอน” อย่างที่เคยเข้าใจ