ผลไม้มหัศจรรย์ 1 ชนิด ขวัญใจคนทั่วโลก อาจสูญพันธุ์หายไปจากโลกภายใน 30 ปี

ผลไม้มหัศจรรย์ 1 ชนิด ประโยชน์มากมาย ขวัญใจคนทั่วโลก แต่อาจหายไปจากโลกภายใน 20-30 ปีนี้"โกโก้" ผลไม้มหัศจรรย์ ประโยชน์มากมาย ขวัญใจคนทั่วโลก แต่กำลังใกล้หายไปจากโลกโกโก้ ได้รับการขนานนามว่า“ผลไม้มหัศจรรย์” เพราะนอกจากอร่อยแล้วยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม โกโก้กำลังเผชิญกับวิกฤตใหญ่ที่อาจทำให้ช็อกโกแลตอันเป็นที่รักของคนทั่วโลกสูญพันธุ์ในอนาคตรู้จักโกโก้โกโก้ (Theobroma cacao) เป็นพืชเขตร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ โกโก้เป็นวัตถุดิบหลักในการทำ ช็อกโกแลตลักษณะสำคัญของโกโก้:ฝักโกโก้: ผลของต้นคาเคา ภายในฝักมีเมล็ดโกโก้หลายเมล็ดเมล็ดโกโก้: ส่วนสำคัญที่นำมาหมัก ตากแห้ง คั่ว และบดเยื่อหุ้มเมล็ดสีขาว (Pulp/Placenta): คล้ายวุ้นหุ้มรอบเมล็ด มีรสหวานอมเปรี้ยว สามารถนำมาบริโภคสด หรือนำไปทำเครื่องดื่มหมักผลโกโก้โกโก้และช็อกโกแลต แตกต่างกันอย่างไร?แม้ทั้งสองจะมาจากต้นเดียวกัน แต่มีความแตกต่างสำคัญโกโก้: เป็นผงที่ได้จากการแยกไขมันโกโก้ออก มีไขมันต่ำหรือแทบไม่มี เหมาะสำหรับเครื่องดื่มและสุขภาพช็อกโกแลต: ใช้โกโก้เหลวขึ้นรูปโดยไม่แยกไขมัน มีไขมันและน้ำตาลสูง ดาร์กช็อกโกแลต 70–100% มีรสขม แต่หากเติมน้ำตาลหรือนมจะดื่มง่ายขึ้นประโยชน์ของโกโก้ต่อสุขภาพโกโก้เป็นแหล่งโพลีฟีนอลและฟลาโวนอล สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบ และช่วยระบบไหลเวียนเลือด อีกทั้งยังมีผลดีต่อสมอง หัวใจ และอารมณ์1. ลดความดันโลหิตและป้องกันโรคหัวใจฟลาโวนอลในโกโก้ช่วยเพิ่มไนตริกออกไซด์ในเลือด ขยายหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนเลือด ลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล และลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง2. ป้องกันโรคสมองเสื่อมการบริโภคโกโก้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนเลือดไปสมอง ลดความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน และช่วยให้สมองทำงานได้ดีขึ้น3. ช่วยให้อารมณ์ดี ลดความเครียดฟลาโวนอลช่วยกระตุ้นการสร้างเซโรโทนิน ทำให้อารมณ์ดี ลดความเครียด และลดอาการซึมเศร้า4. ควบคุมน้ำตาลและน้ำหนักโกโก้ช่วยชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ลดการอักเสบ กระตุ้นการเผาผลาญไขมัน และช่วยควบคุมความอยากอาหาร5. ป้องกันมะเร็งและโรคหอบหืดฟลาโวนอลในโกโก้ช่วยปกป้องเซลล์ ลดการอักเสบ ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ส่วนสารธีโอโบรมีนช่วยให้ปอดขยาย ทำให้หายใจผ่อนคลายโกโก้กำลังเผชิญวิกฤตภัยแล้ง การตัดไม้ทำลายป่า และภาวะโลกร้อนส่งผลต่อการปลูกโกโก้ โดยเฉพาะในแอฟริกาตะวันตก แหล่งผลิตหลักของโลก หากสถานการณ์ดำเนินต่อไป ภายในปี 2050 โกโก้อาจสูญพันธุ์ ส่งผลให้ราคาช็อกโกแลตพุ่งสูงและคุณภาพลดลงผลกระทบต่อผู้บริโภคช็อกโกแลตมีราคาแพงขึ้นผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตคุณภาพดีอาจหายากอาจใช้วัตถุดิบทดแทน เช่น น้ำมันพืชหรือน้ำตาล ทำให้คุณภาพลดลงคำแนะนำในการบริโภคโกโก้เลือกดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้อย่างน้อย 70%ใช้ผงโกโก้ที่ไม่ผ่านการอัลคาไลซ์หลีกเลี่ยงช็อกโกแลตขาวและช็อกโกแลตนมที่ใส่น้ำตาลมากบริโภคโกโก้ในปริมาณพอเหมาะ เพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อหัวใจ สมอง และร่างกาย