สัตวแพทย์โต้กลับรายการวู้ดดี้ นมโคสดแท้ 100% หาไม่ยาก วอนอย่าสร้างข้อมูลที่ผิดเพี้ยน

ชาวเน็ตแชร์โพสต์ของสัตวแพทย์ผู้ควบคุมฟาร์มโคนมและการผลิตน้ำนมในประเทศไทย โต้กลับรายการวู้ดดี้ ย้ำนมสดแท้ 100% หาไม่ยาก มีอย่างน้อย 3-5 ยี่ห้อ แต่ต้องอ่านฉลากข้างกล่อง อีกทั้งนม 1 กล่องต้องผ่านกระบวนการหลายขั้นตอน ถ้าไม่เชื่อไม่ต้องกิน แต่อย่าสร้างข้อมูลที่ผิดเพี้ยน ถามรู้จัก Grass Fed milk ดีพอหรือยังวันนี้ (9 พ.ย.) จากกรณีที่รายการ Woody อเวนเจอร์ ที่มีนายวุฒิธร มิลินทจินดา หรือวู้ดดี้เป็นพิธีกร ได้นำเสนอรายการออนไลน์ พาดหัวว่า "คิดว่ากินนมวัวแท้? ความจริงคือ นมผงผสมสาร" แล้วชาวเน็ตจับได้ว่า เป็นการโฆษณาแฝงให้กับผลิตภัณฑ์นมยี่ห้อหนึ่ง ขณะที่นักวิชาการและผู้เชี่ยวชาญรุมจวกเป็นการด้อยค่านมวัวของไทย การพูดดังกล่าวไม่ใช่การตั้งคำถาม แต่เป็นการชี้นำที่แรงเกินไป และให้ข้อมูลด้านเดียวปรากฎว่ามีชาวเน็ตแชร์โพสต์จากเฟซบุ๊ก Anusorn Jasanchuan จำนวนมาก โพสต์ข้อความระบุว่า "ว่าจะไม่แล้วนะ … แต่เห็นลานจอดรถทัวร์ยังว่าง ขอตอบในฐานะเป็นสัตวแพทย์ เนาะครับ และ> เป็นสัตวแพทย์ผู้ควบคุมฟาร์มโคนมและการผลิตน้ำนมในประเทศไทย พศ. 2557> เป็นสัตวแพทย์ผู้ควบคุมฟาร์มสัตว์เคี้ยวเอื้อง พศ. 2566 (ต่ออายุใบอนุญาตฯ และกรมเปลี่ยนชื่อใบอนุญาตฯ)ต่อไปนี้คือ 3 ข้อที่อยากจะบอกว่าด้วยเรื่อง "นมวัว" เอาแค่เรื่องนมวัวพอครับ เรื่องแพ้ ไม่แพ้ อันนั้นมีคนคอมเมนต์ไปเยอะแหล่ะ1. นมโคสดแท้ 100% นั้นหายาก >>>???จริงๆ ไม่ยากเลยครับ เราเดินเข้าห้างก็จะเจอแล้วอย่างน้อย 3 – 5 ยี่ห้อ เพียงแต่เราต้องอ่านฉลากข้างกล่อง อย่าอ่านแต่หน้ากล่อง เพราะข้อความหน้ากล่องส่วนใหญ่เป็นคำโฆษณาเราก็จะเห็นว่าเติมนั่นเติมนี่เต็มไปหมด ถ้าเราอ่านแค่นั้นเราก็รู้แค่นั้น ถ้าเราอ่านมากกว่านั้นเราก็จะรู้ว่าจะเลือกกินอันไหนดี … ไม่ยาก2. นมวัวไทยไม่มีคุณภาพ ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย ยา ฮอร์โมน สารเคมี ฯลฯ >>>???สิ่งที่แขกรับเชิญพูดออกมานั้นแสดงว่าเขาอาจจะไม่รู้จักอุตสาหกรรมนมโคมากพอ .. กว่าจะได้นมมา 1 กล่อง เขาผ่านกระบวนการอะไรมาบ้าง เริ่มตั้งแต่มาตรฐานฟาร์ม มาตรฐานการเลี้ยง การให้อาหาร การดูแลสุขภาพวัว ความสะอาดในการเลี้ยงดู วิธีการรีดนมและความสะอาดของการรีดนม (milking routing and milking hygiene) พอได้นมมา 1 ถัง เขาต้องผ่านกระบวนการตรวจสอบเยอะแยะมากมาย กว่าจะได้เข้าไปสู่โรงงานแปรรูป และโรงงานแปรรูปก็ถูกควบคุมมาตรฐานการแปรรูปนมอีกหลายขั้นตอนแนะนำให้ไปอ่านเรื่อง- CMT- Alcohol test,- Clot on boiling test,- Titratable acidity test,- Freezing point ,- Specific gravity test,- Methylene blue test,- Resazurin test ,- Somatic cell count ,- Standard plate count ,- Coliform bacterial count ,- Thermoduric bacterial count- การทำสอบการตกค้างของยาปฏิชีวนะ Delvo test หรือ มาตรฐานที่เทียบเท่านอกจากนี้น่าจะต้องรู้จักระบบทำความสะอาดดูแลเครื่องจักรอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตนมด้วย เช่น ระบบ Cleaning In Place : CIP , ระบบ Cleaning Out Place : COP , มาตรฐานการทดสอบสารเคมีตกค้างในน้ำนมต่างๆถ้าจะลงลึกกว่านั้นก็ไปดูเรื่ององค์ประกอบน้ำนม (milk composition) เช่น เปอร์เซ็นต์ไขมัน (%Fat) , เปอร์เซ็นต์โปรตีน (%Protein), ของแข็งในน้ำนมรวม (Total solid) , ของแข็งไม่รวมไขมัน (Solid not fat) ฯลฯทั้งหมดนี้คือสิ่งที่เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนม ถูกทดสอบกันทุกวัน วันละ 2 ครั้ง เช้า – เย็น (เพราะศูนย์รับน้ำนมเปิดรับนมวันละ 2 รอบ เช้ากับเย็น)ถ้าคุณไม่เชื่อระบบการควบคุมคุณภาพน้ำนมโคแบบนี้ ผมว่าคุณก็ไม่ต้องกินนมวัวหรอกครับ แต่อย่าสร้างข้อมูลที่ผิดเพี้ยนให้กับคนอื่นเลย มันเป็นบาปอยากอ่านเพิ่มเติมที่ :>> มาตรฐานสินค้าเกษตร มกษ 6003 – 2553 (Thai agricultural standard , TAS 6003 – 2010) เรื่อง "น้ำนมโคดิบ" (Raw cow milk) https://qcontrol.dld.go.th/…/stories/law/raw_cow_milk.pdf>> มาตรฐานสินค้าเกษตร มกษ 6401(G) – 2560 แนวปฏิบัติการใช้มาตรฐานสินค้าเกษตร การปฏิบัติที่ดีสำหรับศูนย์รวบรวมน้ำนมดิบ https://www.ratchakitcha.soc.go.th/DATA/PDF/2560/E/170/8.PDF3. Grass Fed milk … หากินยาก ราคาแพงคำถามคือ … คุณสามารถซื้อนม Grass fed milk ได้สูงสุดแบบสบายใจไม่บ่นว่าแพงได้ที่ราคาลิตรละเท่าไหร่..?? แล้วคุณรู้จัก Grass fed milk ดีพอหรือยังวัวนม 1 ตัว ต้องการพลังงานสำหรับการดำรงค์ชีวิตให้อยู่รอดไปวันๆ สำหรับการเดินแทะเล็มหญ้าเพื่อหาอาหารเข้าท้องเฉยๆ นี่ ขั้นต่ำก็ต้องใช้พลังงานไม่น้อยกว่า 10 กว่า Mcal แล้ว (เมกะแคลลอรี่) ถ้าต้องเลี้ยงลูกด้วย หรืออุ้มท้องด้วย ให้นมด้วย ก็ต้องการพลังงานไม่น้อยกว่า 35 ถึง 40 เมกะแคลลอรี่/วัน นี่ยังไม่รวมช่วงที่เป็น peak milk ของวัวนมด้วยนะถามหน่อยครับว่าหญ้าชนิดไหนในประเทศไทยที่สามารถให้พลังงานได้มากมายขนาดนั้น .. คำตอบคือ .. ไม่มีเลย แปลว่าถ้าคุณอยากได้ Grass fed milk คุณก็ต้องยอมให้วัวผลิตน้ำนมน้อยๆ วันละ 2 กิโล 3 กิโล พอ เพื่อที่จะได้ใช้พลังงานน้อยลง เผื่อวัวจะขยันกินหญ้าตะบี้ตะบันกินให้ท้องแตกกันไปข้างนึงจะได้นม Grass fed milk มาซักหน่อย ถ้าอยากได้เยอะก็เลี้ยงหลายตัว เลี้ยงหลายตั้วแปลงหญ้าก็ต้องเยอะ ต้นทุนค่าเลี้ยงดูก็สูงขึ้น นมที่ได้มาก็ต้องแยกไลน์การผลิตออกจากนมปกติ ถ้าได้นมปริมาณน้อยๆ ไปลงทุนในเครื่องจักรแปรรูปขนาดใหญ่แปลว่าต้นทุนก็ต้องสูงขึ้นหลายเท่าตัว พูดง่ายๆ คือมันไม่คุ้มที่จะรันเครื่องจักรนั่นเองแล้วก็ต้องย้อนกลับมาถามอีกแหล่ะว่า คุณจะยอมซื้อนม Grass fed milk ได้สูงสุดที่ราคาเท่าไหร่ … ??? ดังนั้น มันแพงแน่นอนอยู่แล้วครับถ้าคุณมีสภาพอากาศที่ดี ไม่ร้อน อากาศเย็นตลอดทั้งปี มีแปลงหญ้าที่ดีมีคุณภาพ มีหญ้าสดให้กินได้ตลอดทั้งปีและปริมาณเพียงพอ มีสายพันธุ์วัวที่ดี มีคนเลี้ยงที่ดี มีเทคโนโลยีที่ดี คุณก็ทำ Grass fed milk ได้ แต่ถ้าจะมาทำ Grass fed milk ที่เมืองไทยก็ลำบากตั้งแต่ข้อแรกแล้วครับสิ่งสำคัญคือการ optimized ระหว่างวัวกับคนให้เหมาะสมต่างหาก เราอยากได้นมคุณภาพดีก็เลี้ยงเขาดีๆ ให้วัวมีสุขภาพดี แต่ถ้าคิดว่าอยากให้วัวมีสุขภาพจิตดี สุขภาพกายดี แต่คนเลี้ยงแย่มันก็ไปไม่รอดเราไม่ได้เลี้ยงวัวอยู่ในทุ่งลาเวนเดอร์ เนาะครับ อันนี้ต้องเข้าใจทั้งนี้ทั้งนั้น … อย่าพึ่งเชื่อในสิ่งที่ผมพูดไปนะครับ คิด พิจารณาไตร่ตรองให้รอบคอบถึงความสมเหตุสมผลซะก่อน ถึงเชื่อปล. ไม่ได้ต้องการจะบอกว่าเราแน่มาจากไหน แค่อยากจะให้ข้อมูลในฐานะที่เราเป็นสัตวแพทย์ที่อยู่ในวงการโคนมมาพอสมควร ถึงแม้นประสบการณ์อาจจะสู้กับแขกรับเชิญของรายการไม่ได้ก็ตามขอบคุณทุกท่านที่อ่านครับ"ด้านเฟซบุ๊ก "สถาบันอาหาร Intelligence Center" โพสต์ข้อความระบุว่า "ประเทศไทย "นมโค" จัดเป็นอาหารกำหนดคุณภาพหรือมาตรฐาน โดยมีประกาศกระทรวงสาธารณสุข กำหนดไว้เป็นการเฉพาะปัจจุบันมีประกาศฯ ที่เกี่ยวข้อง 2 ฉบับ ได้แก่- ประกาศฯ ฉบับที่ 350 พ.ศ. 2556- ประกาศฯ ฉบับที่ 406 พ.ศ. 2562ได้กำหนดนิยามไว้ดังนี้"นมโค" = ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากน้ำนมโคดิบ ได้แก่ น้ำนมโคสด น้ำนมโค นมผง นมข้น นมคืนรูป นมแปลงไขมัน"น้ำนมโคดิบ" = น้ำนมที่รีดได้จากแม่โค และไม่ผ่านกรรมวิธีการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน"น้ำนมโคสด" = ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำน้ำนมโคดิบมาผ่านกรรมวิธีพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิไม่เกิน 80 องศาเซลเซียส มีมันเนยไม่น้อยกว่าร้อยละ 3.2 ของน้ำหนัก และมิได้เติมหรือแยกซึ่งวัตถุอื่นใด เว้นแต่การแยกมันเนยออกมาเท่านั้น"น้ำนมโค" = ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำน้ำนมโคดิบมาผ่านกรรมวิธีการฆ่าเชื้อ ที่ไม่เข้าลักษณะเป็นน้ำนมโคสด และมิได้แยกหรือเติมเข้าไปซึ่งวัตถุอื่นใด เว้นแต่การแยกหรือเติมมันเนย หรือปรับปริมาณเนื้อนมด้วยนมผงไม่เกินร้อยละ 1 ของน้ำหนัก"นมผง" = ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำน้ำนมโคดิบที่ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อที่ระเหยน้ำออกด้วยกรรมวิธีต่างๆ จนเป็นผง และอาจมีการเติมวัตถุอื่นใดที่เป็นองค์ประกอบของนมอีกด้วยก็ได้"นมข้น" = ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำน้ำนมโคดิบมาระเหยเอาน้ำบางส่วนออก และอาจเติมน้ำตาลหรือวัตถุอื่นใดที่เป็นองค์ประกอบของนมอีกด้วยก็ได้"นมคืนรูป" = ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำองค์ประกอบของน้ำนมโคดิบมาผสมกันให้มีลักษณะเช่นเดียวกับน้ำนมโคสด น้ำนมโค หรือนมข้น และอาจเติมน้ำนมโคดิบหรือวัตถุอื่นใดที่เป็นองค์ประกอบของนมอีกด้วยก็ได้"นมแปลงไขมัน" = น้ำนมโคสด น้ำนมโค นมผง นมข้น หรือนมคืนรูป ที่ใช้ไขมันอื่นบางส่วนหรือทั้งหมดแทนมันเนยที่มีอยู่นอกจากนี้ ยังมีนมและผลิตภัณฑ์ของนมอื่น ที่มีประกาศเฉพาะ ได้แก่1. นมปรุงแต่ง2. ผลิตภัณฑ์ของนม3. นมเปรี้ยวนอกจากนี้ ยังคอมเมนต์อีกว่า “Grass-fed Milk” ไม่ได้แปลว่ามันเป็นนม 100% เสมอไป แต่มันคือคำกล่าวอ้างข้อมูล (Information Claim) หรือ คำกล่าวอ้างด้านคุณสมบัติ (Property Claim) เท่านั้น มีข้อมูลงานวิจัย แต่ยังไม่มีการรับรองทางกฎหมายwebsite : mgronline.comfacebook : MGRonlineLivetwitter : @MGROnlineLiveinstagram : mgronlineline : MGROnlineyoutube : MGR Online VDO