อ้าว!! เภสัชฯ เฉลย “อย่าวางอาหารกลางไมโครเวฟ” ทำผิดมา 20 ปี มิน่าอุ่นแล้วไม่ค่อยร้อน

บ้านใครใช้ไมโครเวฟแบบหมุนต้องอ่าน! วางอาหาร ทำผิดมาทั้งชีวิต! เภสัชฯ เฉลย "อย่าอุ่นอาหารกลางไมโครเวฟ" ย้ายไปวางตรงนี้ ร้อนไวกว่าเยอะ (รู้แล้วเปลี่ยนด่วน)เชื่อว่าแทบทุกบ้านต้องมี "ไมโครเวฟ" ติดครัวไว้ใช่ไหมคะ? เวลาจะอุ่นแกงหรือข้าวกล่อง เราก็มักจะเปิดฝา แล้ววางจานไว้ "ตรงกึ่งกลาง" เป๊ะๆ ด้วยความเคยชิน เพราะคิดว่าตรงกลางน่าจะร้อนเร็วที่สุด… แต่ช้าก่อนค่ะ! เพราะล่าสุดมีเภสัชกรออกมาเฉลยแล้วว่า สิ่งที่เราทำมาตลอด 20 ปีนั้น "ผิดถนัด!"เรื่องนี้กลายเป็นไวรัลในไต้หวัน เมื่อ เภสัชกร ฮา ตวน วู (Ha Tuan Vu) ได้ออกมาทำคลิปไขความกระจ่างว่า การวางอาหารผิดตำแหน่ง อาจทำให้เราเสียเวลาและได้อาหารที่ร้อนไม่ทั่วถึงค่ะทำไม "ห้ามวางตรงกลาง"? (เฉพาะรุ่นมีจานหมุน)เภสัชกรอธิบายหลักการทำงานง่ายๆ ว่า ไมโครเวฟตามบ้านส่วนใหญ่ที่เป็นแบบ "มีจานหมุน" ตัวปล่อยคลื่นความร้อน (Magnetron) มักจะติดตั้งอยู่ "ด้านข้าง" ของตัวเครื่อง ไม่ได้อยู่ตรงกลางเพดานค่ะดังนั้น ตำแหน่งที่ดีที่สุดในการวางอาหารคือ "ริมจานหมุน" หรือขอบๆ จานค่ะวางริมขอบ: เมื่อจานหมุน อาหารจะถูกพาเหวี่ยงไปรอบๆ ผ่านจุดที่มีคลื่นความร้อนเข้มข้นได้ทั่วถึงกว่าวางตรงกลาง: อาหารจะหมุนอยู่กับที่ (เหมือนจุดศูนย์กลางวงเวียน) ทำให้รับความร้อนได้น้อยกว่า หรือร้อนแค่จุดเดียว ด้านในยังเย็นชืดอยู่อ้าว! แล้วไมโครเวฟที่ร้านสะดวกซื้อล่ะ?สำหรับไมโครเวฟแบบ "ไม่มีจานหมุน" (Flatbed) ที่เรามักเห็นตามร้านสะดวกซื้อ หรือรุ่นใหม่ๆ ราคาแพง แบบนั้นตัวปล่อยคลื่นมักจะอยู่ "ด้านล่าง" และมีใบพัดกระจายคลื่นอยู่ข้างใน กรณีนี้ให้วางอาหารไว้ "ตรงกลาง" ได้เลยค่ะ จะร้อนดีที่สุดแถมท้าย: ไมโครเวฟก่อมะเร็งจริงไหม?เภสัชกรยังถือโอกาสล้างความเชื่อผิดๆ ที่ผู้ใหญ่หลายคนกลัวด้วยค่ะ ท่านยืนยันว่า "ไมโครเวฟไม่ทำให้เกิดมะเร็ง"คลื่นไมโครเวฟเป็นรังสีชนิด Non-ionizing (ไม่ก่อให้เกิดประจุ) ทำงานโดยการสั่นสะเทือนโมเลกุลน้ำในอาหารให้เกิดความร้อน ไม่ใช่รังสีเอ็กซ์หรือแกมมาแถมการใช้ไมโครเวฟยังช่วย "รักษาวิตามินและสารอาหาร" ได้ดีกว่าการต้มหรือผัดด้วยซ้ำ เพราะใช้เวลาน้อยกว่าและใช้น้ำน้อยกว่าค่ะรู้อย่างนี้แล้ว มื้อต่อไปลองขยับจานข้าวไปไว้ "ริมถาด" ดูนะคะ รับรองว่าอุ่นเสร็จออกมา ร้อนควันฉุยทั่วถึงกัน ไม่ต้องมานั่งเซ็งว่าข้าวข้างนอกร้อน ข้างในเป็นน้ำแข็งอีกต่อไปค่ะ!